[轉錄]魚菜共生

阿盛非常高興：「終於成功了！」 

他五月開始試驗「水耕養魚」──在桶裡養魚，桶頂放盤子種菜，不斷把魚水抽上盤裡淋菜，再讓蔬菜根部淨化水質。

 水種農作物曾經在八十年代很流行，科學家在水裡加入蔬果所需的各式各樣的營養劑，不需要泥土，就沒有惱人的蟲害問題，種植也可移進實驗室裡，當時還一度宣傳是「無菌無污染」，然而一乾二淨也就無神無氣，化學物質如何調配，也沒法代替土地的充滿力量的微量元素。

可是水裡，有魚蝦有水草，也會如土地有生態系統。近年再次興起的混養方法，就是利用水裡的天然生態系統去種菜，例如台灣的「水水世界」，便是成功在養魚池上種菜，口號很趣怪：上面種菜瓜、下面種魚蝦、順便釣青蛙。除了賣魚賣菜，還可一套套設備出售。

沒見過香港有魚塘這樣在水面種菜，還問過工廠式的室內養殖場，對方一聽便皺眉：「菜有細菌，魚會病。」先不談淡水鹹水的問題，養殖的都是貴價石斑魚，蔬菜幾錢斤？根本不值得放在一起。

 

唯獨是阿盛興致勃勃，試了又試。「傳統漁農業像基圍蝦利用潮間區的淺水地帶，非常懂得善用環境和不同的資源。然而如今知識愈來愈分門別類，不同的領域很少有合作，我就想，自己的農場如何可以多元化一點？」他剛好在網上看到aquaponics水耕養魚，馬上張羅一些大水桶和膠盤，試著不同方法裝上水泵。

第一次，把生菜、香草、南瓜苗等連盆放在水裡，很多過兩天便死掉了。阿盛於是先把花盆拿走，蔬菜根部多了氧氣，開始有起色，再加上一些碎石讓蔬菜旳根部抓住，很快便長大。

菜能長，魚呢？阿盛特地從母親的魚塘帶來七條鯉魚，鯉魚吃草，枯黃的菜葉正好拿來餵魚。然而魚一放，水裡的污染物便增加，來不及淨化，菜開始死掉。一棵死，很快便全部死光。

 

「菜和魚的收量，好難平衡！」他說畢，擱下實驗忙別的事去，六月底再試，這次連續一整個月，蔬菜繼續長，幼魚更大了一倍！

 

關鍵是蔬菜不再長期浸在水裡，而是利用汽水膠樽做成的「虹吸器」，水泵上來又流走，蔬菜等於一半時間在水裡，一半時間離水，就有足夠的氧氣。還有，飼料是問題，專家計算過：魚可以完全吸收的飼料大約只有兩成，吃剩的，連同排泄的，是污染的源頭。阿盛改餵麵包，少吃多餐，水質登時改善，他還額外放螺吃缸底的沉積物。

 

「吃麵包和菜葉的，都不會是貴價魚。」但他志不在賣魚賣菜，而是希望把是整個系統帶入一般家庭，除了鼓勵認識生態，也是小小的「城市農耕」。

 

他設計了一個十四吋大的魚缸，上面可以放兩三倍大的盤子種菜，已經成功種植的包括辣椒、泰國芫茜，天涼心思思會試種的是番茄和紅菜頭，想想紅菜頭這類根部作物，可以在眼前一點點地長大，好神奇！

 家中魚缸容不下鯉魚，阿盛正在養的是河中小魚，計劃試驗的，還有各式各樣的金魚。 

ＢＯＸ：九月工作坊

 

阿盛現在目前成功設計了三套「水耕養魚」系統，第一套是起初試驗的100公斤藍膠桶，他在想會否加舊浴缸，殖養不同的魚類。另外兩套就是特地為香港一般家居設計的玻璃魚缸，已經有不少農友想買回家。

 農場計劃在九月正式出售，整套系統大約七百多元，會有工作坊教授原理和打理的方法，並會跟進養殖和種菜的情況。

from:香港正菜
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