◎陳星翰
阿丞
阿丞是台南人，長大之後搬到台北。大學學的是運動相關科系，出社會之後在台北做運動用品的業務員，六年之後來到花蓮念東華大學的自然資源與環境學系碩士班環境政策與城鄉規劃組，跟著戴興盛老師做有關有機農業產銷模式的研究，到現在已經待在花蓮一年半。阿丞說，很喜歡花蓮的環境，尤其喜歡上學途中在鄉間騎摩托車的感覺。他當初會到花蓮來研究有機農業，一方面覺得自己不是那麼適合在台北的工作與生活的步調，另一方面是覺得健康非常重要，研究有機農業之前所學及服務的運動領域就與健康密切相關。為了研究大王菜舖子的產銷模式, 阿丞直接到大王菜鋪子打工，他負責開冷藏車到各農場收菜，而酬勞就是收的這些蔬果，大家把這樣的打工形式叫做打工換菜；菜舖子裡有人打工換菜，也有人做兼職或全職領薪水，也有前來體驗打工換菜的朋友等等，總共大約20人，感情都不錯。因為負責的工作是收菜，會時常到各個農場走動。所以阿丞與農場主人們建立起不錯的關係，這對於他研究時需要進行有機農場的深入訪談有很大的幫助。在訪談之前，阿丞會先擬出訪談題綱，並透過參與觀察持續追蹤農場與菜鋪子的互動關係。
碩士論文的研究，加上為大王往返各有機農場收菜，並在收菜的過程中參與觀察, 阿丞大哥對於「有機農業」有詳實的認識。他認為，這種不同於慣行農法的農業，是對於環境及人來說最友善的，因為生產者會避免使用人工合成的化學農藥、肥料，以自然的方式對待土地，也因此才能種植出健康無汙染的作物；在畜牧方面，也明確要求「有機農場內的動物要順應其本性來飼養，必須要有戶外的走動空間；牠們的居住環境，要配合牠們的天然活動，所用的飼料也必須是有機的作物」。總的來說，要稱為「有機農業」是有一套標準需遵守的，政府也訂有嚴格的法令規範；而這些標準，使得生物、土地、消費者、生產者之間能處於一種生態平衡，真正達到永續發展。這也正是為什麼阿丞認為應該好好守護這些願意投入有機農業的農民。
當問到阿丞畢業之後會不會繼續待在花蓮，他說如果在當地有經濟能力能養活自己，他會考慮待在花蓮。
光合作用農場
阿丞和我們就約在光合作用農場進行訪談。這個農場在鯉魚山腳下，附近不遠處就是木瓜溪，這一帶是一片平原，多半是荒地或是農地，沒有太多建設，視野極佳。大王非常喜歡這個農場，農場有一半的收穫都由大王收購。農場主基地大約三公頃，但耕地如玉米田，稻田，菜圃等等加起來可能只佔一半面積、甚至更少，其餘的田地保留作為生態棲地，包含兩個分別具有沉澱及過濾功能的生態池。他們大約每年會把池底的土挖一些出來混入耕地，一方面補充耕地流失的土，一方面是補充土地的養分。而家禽的養殖場，與其說是養殖場，不如說是片草原、是個植被完整並種有灌木的窪地。其他土地有些用來製作堆肥，因為用牛糞、粗糠等有機物發酵成的有機肥需要三、四個月的時間堆放在空曠處. 當天我們看到好幾堆肥料堆，顏色由淺到深，顏色越深代表腐熟程度越為完整。有的土地建為工作寮，裡頭還有一個麵包窯。剩下的土地的就是一般用途：住家，工具間，甚至有些只是純粹的草原，頂多放幾個石椅種幾棵樹供休憩用。我們在農場旁看到一片荒地，佈滿雜草和鵝卵石，阿丞說原本這個農場都是像這樣的荒地，經過農場主人吳大哥數年的努力，才構成現在這樣的生態環境。初期工程浩大，要先清理雜草石頭，然後引灌溉用水路、種樹、挖池子等等。吳大哥一家世居花蓮，父親從事農業改良 ，而他自己在世界各地進行宗教服務多年之後，幾年前才回到花蓮來經營光合作用農場。事實上這個農場並沒有通過有機驗證，據阿丞的說法，吳大哥遵循的是一種比有機驗證更嚴格的生機互動農法，所以並不積極地想通過國內的有機驗證，而是努力爭取生機互動農法的國際驗證；大王會負責將農場產品送驗，農場則以產品折抵驗證費用。但無論如何，修習過樸門課程的大王有慧眼，很相信這個農場生產出來的作物，即使沒有通過有機驗證，他仍然願意收購一半的作物。所以後來我們就跟阿丞開玩笑說，其實根本不需要有機驗證，只要有大王驗證就好了。
大王菜舖子
以「享受新鮮，守護自然，支持農夫」為理念的大王菜舖子，就是一個支持有機農業的角色。阿丞和我們提到，為了協助有機農業發展, 解決有機小農的產銷問題，大王和花蓮地區好幾個有機農場合作，向他們購買農作物，給予有機小農合理的報酬，降低小農的損失。因農人「靠天吃飯」，價格受產量影響而時有波動，而小農因無法滿足大通路的需求, 以致於通路受限，甚至在價格方面遭受通路的欺壓，若由他們自行考量成本和訂定售價賣給大王，便能解決此問題。
然而，阿丞說，一般交易中，買方都是盡力壓低價格，賣方則是想盡辦法提高售價，雙方猜忌拉扯，因此，大王菜舖子的這套買賣方式之所以可行，是因為大王與農民之間運用的是社會資本，他與農民建構了穩固，互助的夥伴關係。為了支持眾多有機小農，大王的工作量也因此加重了。雖然大王可以直接向一些專門種植有機蔬菜的大農場進貨，來確保貨源的穩定、降低交通運輸成本、減少溝通協調的勞心勞力，但阿丞說，因為所關心的是小農，成立大王菜舖子的目的是想解決農村經濟與環境的問題，因此這條路，雖然累但大家都心安理得做得很開心。
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